Farang Budda BBQ Dust

Farang Budda BBQ Dust
7,49 €
8,81 € pro 100 g
2510

Buddha BBQ Dust ist für eine Vielzahl gegrillte und gebratene Fleisch-Gerichte. Die Vielfalt der Thailändischen Gewürze gerade für Fleischgerichte ist zu einem universellen anwendbaren Buddha BBQ Dust Gewürz zusammengestellt worden. Geräucherter Paprika und Räuchersalz geben dem Gewürz leichte Raucharoma.

 

 

Buddha BBQ Dust besteht aus Knoblauch, geräucherten Paprika, Pfeffer, Kreuzkümmel, Räuchersalz, Zwiebel, Chili, Zitronengras und braunen Zucker.

Rezepte

Ribeye-Steaks gewürzt mit Farang Budda Dust Gewürzmischung
Ribeye-Steaks gewürzt mit Farang Budda Dust Gewürzmischung

Ein Rib-Eye Steakgericht mit Farang-Budda-Dust-Gewürzmischung ist eine hervorragende Möglichkeit, um dem Fleisch intensiven Geschmack zu verleihen und es auf dem Grill oder in der Pfanne zu perfektionieren.

 

Zutaten

2

Ribeye-Steaks

1 TL

 Salz
2 EL

Olivenöl
1 EL

Farang Budda Dust

1 TL

 Chili-Flocken oder Cayennepfeffer (optional für etwas Schärfe)
1/2 TL

Senfpulver (für eine würzige Tiefe)

 

Zubereitung

Für die Zubereitung:

  • Zitronensaft (optional, für etwas Frische)
  • Frische Kräuter (z. B. Rosmarin oder Thymian) zum Garnieren
  • Butter (optional, für den Geschmack)

Zubereitung:

  1. Gewürzmischung vorbereiten:

    • Alle Zutaten und Farang Budda Dust für die Gewürzmischung in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
    • Du kannst die Mischung nach Belieben anpassen, je nach gewünschter Intensität und Schärfe.

  2. Steaks vorbereiten:

    • Die Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen (ca. 20–30 Minuten vor der Zubereitung).
    • Beide Seiten der Steaks mit einem Teelöffel Olivenöl einreiben.
    • Die Steaks gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Gewürzmischung auftragen:

    • Die vorbereitete Gewürzmischung großzügig auf beide Seiten der Steaks reiben. Drücke die Gewürze leicht ein, damit sie gut haften.

  4. Steaks grillen:

    • Den Grill auf hohe Hitze vorheizen (alternativ eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne verwenden).
    • Die Steaks auf den Grill legen und je nach Dicke und gewünschtem Gargrad grillen. Beispiel:
      • Für ein medium-rare Steak ca. 3–4 Minuten pro Seite grillen.
      • Für medium ca. 4–5 Minuten pro Seite.
      • Für well done ca. 6–7 Minuten pro Seite.
    • Wenn du ein besonders zartes Steak möchtest, kannst du es nach dem Grillen mit einem Stück Butter und frischen Kräutern belegen und noch kurz ruhen lassen, damit der Geschmack sich entfaltet.

  5. Servieren:

    • Die Steaks nach dem Grillen für 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte im Fleisch setzen.
    • Mit frischen Kräutern garnieren und optional etwas Zitronensaft über das Steak träufeln, um die Aromen aufzufrischen.

Beilagenideen:

  • Grillgemüse: Paprika, Zucchini, Aubergine und Maiskolben passen hervorragend zu einem gewürzten Steak.
  • Kartoffeln: Rösti, Ofenkartoffeln oder Kartoffelgratin ergänzen das Steakgericht wunderbar.
  • Ein grüner Salat: Mit einer leichten Vinaigrette als Beilage sorgt für Frische.

Tipps:

  • Fleischqualität: Wähle qualitativ hochwertiges Fleisch wie Ribeye-Steaks, das hat eine gute Marmorierung und ist daher besonders saftig.
  • Temperatur des Grills: Achte darauf, dass der Grill richtig heiß ist, bevor du das Steak darauf legst. Ein hoher Temperaturen sorgt für eine schöne Kruste und den typischen Grillgeschmack.
  • Ruhezeit: Lasse das Steak nach dem Grillen ein paar Minuten ruhen. Das hilft, die Säfte im Fleisch zu verteilen und macht das Steak saftiger.

Die Gewürzmischung Farang Budda Dust verleiht dem Steak nicht nur ein leckeres Aroma, sondern sorgt auch für eine knusprige, würzige Kruste, die das Grillvergnügen noch verstärkt.

Wirkung

Knoblauch, geräucherten Paprika, Pfeffer, Kreuzkümmel, Räuchersalz, Zwiebel, Chili, Zitronengras und braunen Zucker sind die wichtigsten Gewürze in der Gewürzmischung Farang Budda Dust, Sie sind nicht nur beliebte Gewürze in der Küche, sondern werden auch aufgrund ihrer potenziellen gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Hier sind einige der bekannten Wirkungen dieser Gewürze:

1. Knoblauch:

  • Geschmack: Scharf, aromatisch, erdig und leicht süßlich, besonders wenn er geröstet wird.
  • Wirkung auf die Gesundheit: Knoblauch enthält Allicin, das antibakterielle, antivirale und entzündungshemmende Eigenschaften hat. Es kann den Blutdruck senken, das Immunsystem stärken und die Herzgesundheit fördern.
  • Kulinarische Verwendung: Wird oft in Saucen, Marinaden, Suppen, Fleischgerichten und Gemüsegerichten verwendet.

2. Geräucherte Paprika:

  • Geschmack: Mild bis mittel scharf, mit einem charakteristischen, rauchigen Aroma, das eine tiefe Umami-Note hinzufügt.
  • Wirkung auf die Gesundheit: Paprika ist reich an Antioxidantien, insbesondere Vitamin C, und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Der Rauchgeschmack fügt eine zusätzliche Komplexität hinzu, ohne dass man direkt grillen oder räuchern muss.
  • Kulinarische Verwendung: Ideal für Eintöpfe, Barbecue-Saucen, Gemüse- oder Fleischgerichte, und auch für die Zubereitung von Salsas.

3. Pfeffer (schwarz, weiß, grün):

  • Geschmack: Scharf, leicht bitter und würzig. Schwarzer Pfeffer hat eine pfeffrige Schärfe, die mit anderen Aromen gut harmoniert.
  • Wirkung auf die Gesundheit: Pfeffer fördert die Verdauung, hat antioxidative Eigenschaften und kann bei der Aufnahme von Nährstoffen aus anderen Lebensmitteln helfen, besonders bei Curcumin (aus Kurkuma). Er regt den Appetit an und kann antibakteriell wirken.
  • Kulinarische Verwendung: Wird in fast allen Gerichten verwendet, von Fleisch über Suppen bis hin zu Saucen und Salaten.

4. Kreuzkümmel:

  • Geschmack: Erdig, nussig und leicht scharf, mit einem Hauch von Zitrusnote.
  • Wirkung auf die Gesundheit: Kreuzkümmel hat entzündungshemmende und verdauungsfördernde Eigenschaften. Er hilft, den Blutzucker zu regulieren, und hat antimikrobielle Effekte.
  • Kulinarische Verwendung: Häufig in der indischen, mexikanischen und nahöstlichen Küche, in Currys, Eintöpfen, Salsas und gegrilltem Fleisch.

5. Räuchersalz:

  • Geschmack: Salzig mit einem intensiven, rauchigen Geschmack.
  • Wirkung auf die Gesundheit: Enthält oft weniger Natrium als herkömmliches Salz, da der Rauch Geschmack hinzufügt. Wie alle Salze sollte es jedoch in Maßen verwendet werden.
  • Kulinarische Verwendung: Ideal für Grillgerichte, Eintöpfe oder um Gerichte wie Kartoffeln oder Gemüse zu verfeinern, die normalerweise mit Salz gewürzt werden.

6. Zwiebel:

  • Geschmack: Süßlich bis scharf, je nach Zubereitung. Rösten oder Caramelisieren verstärkt den süßen Geschmack, während rohe Zwiebeln schärfer und intensiver wirken.
  • Wirkung auf die Gesundheit: Zwiebeln sind reich an Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken und das Immunsystem stärken. Sie fördern die Verdauung und haben herzschützende Eigenschaften.
  • Kulinarische Verwendung: In fast allen Küchen unverzichtbar. Wird roh in Salaten verwendet, aber auch in Saucen, Eintöpfen und als Grundlage für viele Gerichte.

7. Chili:

  • Geschmack: Scharf, mit einer intensiven Wärme, die in der Regel länger anhält. Die Schärfe variiert je nach Chilisorte.
  • Wirkung auf die Gesundheit: Chili enthält Capsaicin, das die Durchblutung fördert, den Stoffwechsel anregt und entzündungshemmend wirkt. Es kann auch Schmerzen lindern und das Immunsystem stärken.
  • Kulinarische Verwendung: Häufig in scharfen Saucen, Eintöpfen, Currys und als Gewürz für Fleisch oder Gemüse.

8. Zitronengras:

  • Geschmack: Frisch, zitronig und leicht würzig. Hat eine subtile Zitrusnote.
  • Wirkung auf die Gesundheit: Zitronengras hat antibakterielle, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften. Es wird auch in der traditionellen Medizin verwendet, um Magenbeschwerden zu lindern und das Immunsystem zu stärken.
  • Kulinarische Verwendung: In der asiatischen Küche, vor allem in thailändischen und vietnamesischen Gerichten, in Suppen, Currys und Tee.

9. Brauner Zucker:

  • Geschmack: Süß mit einem leichten Karamellgeschmack, da er Melasse enthält.
  • Wirkung auf die Gesundheit: Im Vergleich zu weißem Zucker enthält brauner Zucker mehr Mineralien wie Eisen, Kalzium und Magnesium, aber dennoch sollte er in Maßen konsumiert werden.
  • Kulinarische Verwendung: Wird in Saucen, Marinaden, Backwaren, Dressings und in vielen süßen oder herzhaften Gerichten verwendet, um eine ausgewogene Süße zu bieten.

Diese Gewürze und Zutaten haben jeweils ihren eigenen Einfluss auf den Geschmack eines Gerichts und bieten zusätzliche gesundheitliche Vorteile. Sie ergänzen sich gut miteinander, da sie sowohl aromatische, scharfe, süße als auch rauchige Nuancen hinzufügen können. Zusammen können sie zu tiefgründigen und vielseitigen Aromen in einer Vielzahl von Gerichten führen, von Currys bis zu gegrilltem Fleisch und Salaten.

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