Rezepte
Gegrillte Garnelen mit Korianderwurzelmarinade
Zutaten
Zubereitung
In einer Schüssel die gehackten Korianderwurzeln, Knoblauch, Limettensaft, Fischsauce, Sojasauce, Honig und geriebenen Ingwer zu einer Marinade vermengen.
Die Garnelen in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind. Abdecken und für mindestens 30 Minuten (oder länger für intensiveren Geschmack) im Kühlschrank marinieren lassen.
Den Grill vorheizen.
Die marinierten Garnelen auf Spieße stecken.
Die Garnelenspieße auf dem Grill etwa 2-3 Minuten pro Seite grillen oder bis sie durchgegart und leicht geröstet sind.
Die gegrillten Garnelen auf einem Teller anrichten, mit frischen Korianderblättern garnieren und mit Limettenschnitzen servieren.
Dieses Rezept bringt den Geschmack der Korianderwurzeln in den Vordergrund und kombiniert ihn mit den Aromen von Knoblauch, Ingwer und Limette. Es ist eine köstliche und aromatische Art, Garnelen zu genießen. Guten Appetit!
Wirkung
Die Korianderwurzel wird in vielen asiatischen Küchen als aromatischer Bestandteil verwendet, und ihr Geschmack ist vergleichbar mit dem von Korianderblättern, jedoch oft intensiver. In Bezug auf gesundheitliche Wirkungen gibt es weniger spezifische wissenschaftliche Forschung über die Korianderwurzel im Vergleich zu den Blättern, Samen oder ätherischen Ölen der Korianderpflanze. Dennoch gibt es einige allgemeine mögliche Vorteile:
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Verdauungsfördernd: Koriander insgesamt, einschließlich der Wurzel, wird traditionell für seine verdauungsfördernden Eigenschaften geschätzt. Es kann helfen, Blähungen zu reduzieren und die Verdauung zu fördern.
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Antibakterielle Eigenschaften: Einige Studien haben gezeigt, dass Koriander, einschließlich der Wurzel, antibakterielle Eigenschaften haben kann. Dies könnte dazu beitragen, das Wachstum bestimmter Bakterien im Verdauungstrakt zu hemmen.
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Antioxidative Wirkung: Koriander insgesamt enthält Antioxidantien, die dazu beitragen können, freie Radikale zu neutralisieren und Zellschäden vorzubeugen.
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Geschmacksverbesserung: In der kulinarischen Welt wird die Korianderwurzel oft als Aromaverstärker verwendet, um den Geschmack von Gerichten zu intensivieren und ihnen eine frische Note zu verleihen.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Wirkungen von Koriander, einschließlich der Wurzel, von Person zu Person variieren können. Einige Menschen mögen den Geschmack von Koriander, während andere ihn als seifig oder unangenehm empfinden. Wie bei vielen Lebensmitteln ist es am besten, Koriander in Maßen zu genießen und auf individuelle Reaktionen zu achten.
Wenn du spezifische gesundheitliche Bedenken hast oder Koriander in größeren Mengen verwenden möchtest, wäre es ratsam, mit einem Arzt oder Ernährungsspezialisten zu sprechen.
