Rezepte
Nudel-Auflauf mit Kurkuma und Curry
Zutaten
Zubereitung
Schneiden Sie zuerst die Zwiebel in kleine Würfel und schwitzt diese bei hoher Temperatur für ca. 2-3 Minuten an. Geben Sie einem kleinem Spritzer Öl dazu.
Sind die Zwiebel glasig geworden, geben Sie die geviertelten Champignons, sowie die Hähnchenbrustwürfel, hinzu.
Dann wird etwa 5-6 Minuten scharf angebraten, damit das Hähnchen seine braune Farbe annimmt.
Parallel geben Sie die Nudeln in kochendes Wasser (je 100g Nudeln ca. 1 Liter Wasser und 2 TL Salz) und rühren dieses gelegentlichem um.
Kochen Sie die Nudeln bei geöffneten Topf ca. 4 Minuten. Anschließend werden die Nudeln in ein Sieb zum Abtropfen abgegossen.
Nun geben Sie die Sahne und den Mais zum Fleich dazu. Reduzieren Sie die Temperatur auf mittlere Stufe und lassen Sie die Sahne ca. 1 Minute aufkochen. Während des Rührens geben Sie Kurkuma und Curry hinzu, damit die Soße schön gelb wird.
Die Nudeln werden in eine Auflaufform gegeben, die Soße mit dem Fleisch darüber gegossen und alles gründlich vermengt miteinander.
Danach wird der saftige Kochschinken darüber gelegt und abschließend der geriebenen Gouda und Mozzarella darüber gegeben.
Nun wird die Auflaufform in einem vorgeheizten Ofen mit 180° Umluft für ca. 20 Minuten gegeben.
Wenn der Auflauf eine schön braun Farbe angenommen hat, wird er aus dem Ofen genommen und zum Genießen auf den Tisch gestellt.
Fragen Sie Ihre Gäste, welche Gewürznote besonders hervorsticht. Sie werden sehen, das die meisten Kurkuma als besondere Gewürz-Note identifizieren.
Wirkung von Kurkuma:
Kurkuma, auch als Gelbwurz oder Safranwurz bezeichnet, ist eine Pflanze, deren Wurzeln für medizinische Zwecke verwendet werden. Der Hauptwirkstoff in Kurkuma ist Curcumin, das für viele der gesundheitlichen Vorteile verantwortlich gemacht wird. Hier sind einige potenzielle Wirkungen von Kurkuma:
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Entzündungshemmend: Curcumin hat starke entzündungshemmende Eigenschaften. Es kann helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren, was besonders bei chronischen entzündlichen Erkrankungen von Bedeutung sein kann.
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Antioxidative Wirkung: Kurkuma wirkt als Antioxidans und kann dazu beitragen, freie Radikale zu neutralisieren, die Zellschäden verursachen können. Die antioxidativen Eigenschaften von Kurkuma können dazu beitragen, den Alterungsprozess zu verlangsamen.
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Schmerzlinderung: Aufgrund seiner entzündungshemmenden Eigenschaften kann Kurkuma auch zur Linderung von Schmerzen beitragen. Es wird in einigen Kulturen traditionell zur Behandlung von Arthritis und anderen schmerzhaften Erkrankungen eingesetzt.
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Verbesserung der Verdauung: Kurkuma kann die Verdauung fördern und Magenbeschwerden lindern. Es stimuliert die Produktion von Magensäure und verbessert die Fettverdauung.
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Unterstützung der Lebergesundheit: Kurkuma kann die Leber schützen und die Entgiftungsfunktionen der Leber verbessern. Dies könnte dazu beitragen, die Gesundheit des gesamten Körpers zu unterstützen.
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Verbesserung der kognitiven Funktionen: Es gibt Hinweise darauf, dass Kurkuma positive Auswirkungen auf die Gehirnfunktion haben könnte. Es wird untersucht, ob Curcumin neuroprotektive Eigenschaften hat und das Risiko von neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer reduzieren kann.
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Unterstützung bei der Gewichtsabnahme: Einige Studien deuten darauf hin, dass Kurkuma bei der Gewichtsabnahme unterstützend wirken kann, indem es den Stoffwechsel anregt und die Fettverbrennung fördert.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Wirkungen von Kurkuma je nach individuellen Umständen variieren können. Die optimale Wirkung wird oft durch die Anwesenheit von Piperin (ein Bestandteil von schwarzem Pfeffer), die Bioverfügbarkeit von Curcumin erhöht, verstärkt.
Es wird empfohlen, mit einem Arzt zu sprechen, bevor man Kurkuma als Nahrungsergänzungsmittel verwendet, insbesondere wenn bereits bestehende gesundheitliche Probleme vorliegen oder Medikamente eingenommen werden.
