Thailändische Kräuter

Thailändische Kräuter sind eine wichtige Zutat in der thailändischen Küche und tragen wesentlich zum einzigartigen Geschmack und Aroma dieser Küche bei. Hier sind einige der am häufigsten verwendeten thailändischen Kräuter:

1. Koriander (Pak Chee): Korianderblätter und -stängel sind in vielen thailändischen Gerichten zu finden. Sie verleihen den Gerichten Frische und einen leicht zitronigen Geschmack.

2. Thai-Basilikum (Bai Horapa): Diese Basilikumsorte hat ein intensiveres Aroma als die gewöhnliche Basilikumart. Sie wird oft in Gerichten wie grünem Curry verwendet.

3. Zitronengras (Takhrai): Zitronengras ist ein Schlüsselaroma in vielen thailändischen Suppen und Curry-Gerichten. Es verleiht den Speisen einen zitronigen Geschmack und ein angenehmes Zitrusaroma.

4. Kaffir-Limettenblätter (Bai Magrood): Die Blätter dieser Limettensorte werden oft in thailändischen Curry-Gerichten und Suppen verwendet, um einen intensiven Zitrusgeschmack hinzuzufügen.

5. Galangal (Kha): Galangal ist ein Ingwergewächs und hat einen scharfen, würzigen Geschmack. Es wird oft in Suppen wie Tom Kha Gai verwendet.

6. Thai-Chilischoten (Phrik): Diese kleinen, scharfen Chilischoten sind ein wesentlicher Bestandteil von vielen thailändischen Gerichten und geben ihnen die gewünschte Schärfe.

7. Minze (Bai Saranae): Minze wird oft in thailändischen Salaten wie Som Tam (grüner Papayasalat) verwendet und verleiht diesen Gerichten Frische.

8. Kraut der Kaffir-Limette (Ma-nao Magrood): Die geriebene Schale dieser Limette wird oft in thailändischen Currys und Gewürzpasten verwendet, um ein intensives Zitrusaroma hinzuzufügen.

9. Kraffir-Limette (Ma-nao Magrood): Die Limettenfrucht selbst wird auch in verschiedenen Gerichten für ihren sauren Geschmack verwendet.

Diese Kräuter und Gewürze sind entscheidend für die Authentizität und den Geschmack der thailändischen Küche. Sie werden frisch, getrocknet oder in Form von Gewürzpasten und -saucen verwendet, um die verschiedenen Aromen der Gerichte zu betonen und zu verfeinern.